FOOD

Légers et gourmands. Carte Spécialement conçue par la cheffe Melissa Nassif.

La carte du moment

Cheffe Melissa Nassif, l’artiste culinaire

Formée à l’excellence à l’Institut Paul Bocuse, Melissa Nassif a perfectionné son savoir-faire dans les plus grands établissements. Elle s’est également qualifiée en tant que conseillère en nutrition.

Melissa met son talent au service de notre restaurant, et propose une cuisine à la fois savoureuse et équilibrée. Chaque plat est une invitation à un voyage gustatif, mêlant des saveurs méditerranéennes à des techniques françaises raffinées.

La carte du midi

Les entrées
Assiette apatride

17€

Pain de campagne, crème à l'ail confit, poutargue fumée

Ceviche de poisson blanc

20€

Daurade (bio), kumquat, piment vert doux, cébette, sauce acidulée au persil

Poulpe Fiction

18€

Sauce acidulée à la coriandre, citron confit et zestes de citron jaune

Caviar d’aubergines, sauce au persil

12€

Grenade, herbes fraîches, pickles d'oignons rouges

Mammara

13€

Caviar de poivrons rouges rôtis et noix fraîche râpée

Fêta dip

13€

Mélange de fêta et yaourt grec, concombre, radis et menthe, olive et pétales de crudité - servis dans une cita au charbon végétal

Labneh de Abou-Salim-le-Tambour

14€

Labneh acidulé, asperges au charbon, petits pois frais, huile infusée à la coriandre et à l'ail, pousses de coriandre et zest de citron

Hoummous boulettes de viande à la cerise

17€

Pignons, citron confit et huile d'olive

Les salades
Salade amoureuse

22€

Pousses d’épinard, carottes grillées, patates douces en dés grillées, dés de feta, amandes, noix de cajou, pignons, noix et raisins sec, huile d’olive, vinaigre de cidre et jus d’une orange

Salade Fattouch au poulet

22€

Pourpier, sarriette, menthe, concombre, tomate, poivron vert, radis, grenade, poulet mariné au sumac et laqué à la mélasse de grenade, pain croustillant

Salade Halloumi

21€

Halloumi grillé, figues rôties, salade d'herbes fraîches à base de roquette, menthe, sarriette et cébette, sauce citron miel

Les plats
Chausson « gyro » à la viande

25€

Servi comme une calzone, agneau effiloché mariné, tzatziki, oignons rouges, menthe, servi avec un mélimélo d'herbe fraîche et la fêta dip

Shawarma poulet

22€

Bouchée de petits pains pita, sauce tahini, aubergines rôties, persil et coriandre, pickles d'oignons rouges, cébette

Kebbé végé de butternut

23€

avec tzatziki et choux-fleurs confits

Poisson Croûte De Zaatar

27€

Sauce vièrge olives taggiasche et sariette fraîche

Demi Poulet Mariné À L’origan

27€

Beurre au citron confit et au sumac

ET LE CAPRICE DU JOUR DU CHEF
Les douceurs
Mille et une feuille

15€

Mille-feuille de pâte philo déstructuré, crème à la fleur d'oranger, pistache et framboise

Mousse choco origan

16€

Chocolat noir, chantilly infusée à l'origan frais, feuilles d'origan confites

Café gourmand

14€

La glace Ashta à tomber

15€

Créme à la pistache, coton de sucre, pistaches vertes

Crème brulée à l’orange

11€

Lait, crème fraîche et zeste d'orange

Tiramisu pour un ours blanc

15€

Biscuit cuillère imbibé d'un sirop citron arak, crémeux citron acidulé et crème mascarpone légère à la vanille et aux zestes, pistaches concassées

Glaces et sorbets

12€ / 14€

Deux ou trois boules au choix

La carte du soir

MEZZÉS MÉDITERRANÉENS À COMBINER

Les assiettes froides
Assiette apatride

17€

Pain de campagne, crème à l'ail confit, poutargue fumée

Ceviche de poisson blanc

20€

Daurade (bio), kumquat, piment vert doux, cébette, sauce acidulée au persil

Poulpe Fiction

18€

Sauce acidulée à la coriandre, citron confit et zestes de citron jaune

Caviar d’aubergines, sauce au persil

12€

Grenade, herbes fraîches, pickles d'oignons rouges

Mammara

13€

Caviar de poivrons rouges rôtis et noix fraîche râpée

Fêta dip

13€

Mélange de fêta et yaourt grec, concombre, radis et menthe, olive et pétales de crudité - servis dans une cita au charbon végétal

Labneh de Abou-Salim-le-Tambour

14€

Labneh acidulé, asperges au charbon, petits pois frais, huile infusée à la coriandre et à l'ail, pousses de coriandre et zest de citron

Hoummous boulettes de viande à la cerise

17€

Pignons, citron confit et huile d'olive

Les salades
Salade amoureuse

19€

Pousses d’épinard, carottes grillées, patates douces en dés grillées, dés de feta, amandes, noix de cajou, pignons, noix et raisins sec, huile d’olive, vinaigre de cidre et jus d’une orange

Salade Fattouch au poulet

18€

Pourpier, sarriette, menthe, concombre, tomate, poivron vert, radis, grenade, poulet mariné au sumac et laqué à la mélasse de grenade, pain croustillant

Salade Halloumi

17€

Halloumi grillé, figues rôties, salade d'herbes fraîches à base de roquette, menthe, sarriette et cébette, sauce citron miel

Les plats à partager

2 accompagnements au choix

Côte De Boeuf Pour 2

70

Mélasse de grenade et chimichuri de la méditerrannée

Poulet Entier Mariné À L’origan Pour 2

60

Beurre au citron confit et au sumac

Poisson Du Jour Croûte De Zaatar Pour 2

65

Sauce vièrge olives taggiasche et sariette fraîche

Les assiettes chaudes
Fatteh aux crevettes

20€

Crevettes poêlées au cumin et ax pignons, yaourt parfumé au tahini, pain pita maison croustillant, persil et zests de citron

Petites brochettes de Kafta

17€

Sur un caviar d'aubergines avec mélange d'herbes et de grenade

Shawarma poulet

18€

Bouchée de petits pains pita, sauce tahini, aubergines rôties, persil et coriandre, pickles d'oignons rouges, cébette

Mini aubergines rôties

14€

Rôties entières, labneh, olives et crumble d'olives, citron confit, huile d'olive infusée à la menthe

Aubergines sauce au yaourt

16€

Avec pain pita croustillant, grenade et herbes fraîches

Rouleau de fromage croustillant

15€

Garni de miel et pistache, servi sur un mélange de fraîche (roquette, red chard, origan, menthe, oignon cébette)

Kebbé végé de butternut

20€

avec tzatziki et choux-fleurs confits

Shawarma viande

20€

Bouchées de petits pains pita fourrés à la viande de boeuf marinée, sauce tahini, aubergines rôties, persil et coriandre, pickles d'oignons rouges, cébette

Chausson « gyro » à la viande

20€

Servi comme une calzone, agneau effiloché mariné, tzatziki, oignons rouges, menthe, méli-mélo d'herbes fraîches et la fêta dip

Galettes au four
Man’ouché au zaatar et crudités

14€

Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

Man’ouché à la viande et à la cerise

20€

Man’ouché 3 fromages méditerranéens et crudités

17€

Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

Les douceurs
Mille et une feuille

15€

Mille-feuille de pâte philo déstructuré, crème à la fleur d'oranger, pistache et framboise

Mousse choco origan

16€

Chocolat noir, chantilly infusée à l'origan frais, feuilles d'origan confites

Café gourmand

14€

La glace Ashta à tomber

15€

Créme à la pistache, coton de sucre, pistaches vertes

Crème brulée à l’orange

11€

Lait, crème fraîche et zeste d'orange

Tiramisu pour un ours blanc

15€

Biscuit cuillère imbibé d'un sirop citron arak, crémeux citron acidulé et crème mascarpone légère à la vanille et aux zestes, pistaches concassées

Glaces et sorbets

12€ / 14€

Deux ou trois boules au choix

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