FOOD

    Légers et gourmands. Carte Spécialement conçue par la cheffe Melissa Nassif.

    La carte du moment

    Cheffe Melissa Nassif, l’artiste culinaire

    Formée à l’excellence à l’Institut Paul Bocuse, Melissa Nassif a perfectionné son savoir-faire dans les plus grands établissements. Elle s’est également qualifiée en tant que conseillère en nutrition.

    Melissa met son talent au service de notre restaurant, et propose une cuisine à la fois savoureuse et équilibrée. Chaque plat est une invitation à un voyage gustatif, mêlant des saveurs méditerranéennes à des techniques françaises raffinées.
    Les assiettes froides
    Ceviche de poisson blanc

    19€

    Daurade (bio), kumquat, piment vert doux, cébette, sauce acidulée au persil

    Poulpe

    18€

    Sauce acidulée à la coriandre, citron confit et zestes de citron jaune

    Caviar d’aubergines, sauce au persil

    10€

    Grenade, herbes fraîches, pickles d'oignons rouges

    Mammara

    11€

    Caviar de poivrons rouges rôtis et noix fraîche râpée

    Fêta dip

    13€

    Mélange de fêta et yaourt grec, concombre, radis et menthe, olive et pétales de crudité - servis dans une cita au charbon végétal

    Balila

    10€

    Préparation de pois chiches, avec pétales de radis et de concombre, menthe fraîche

    Les salades
    Salade amoureuse

    19€

    Pousses d’épinard, carottes grillées, patates douces en dés grillées, dés de feta, amandes, noix de cajou, pignons, noix et raisins sec, huile d’olive, vinaigre de cidre et jus d’une orange

    Salade Fattouch au poulet

    18€

    Pourpier, sarriette, menthe, concombre, tomate, poivron vert, radis, grenade, poulet mariné au sumac et laqué à la mélasse de grenade, pain croustillant

    Salade Halloumi

    17€

    Halloumi grillé, figues rôties, salade d'herbes fraîches à base de roquette, menthe, sarriette et cébette, sauce citron miel

    Salade d’hiver

    11€

    Pourpier, feuilles de Red Chard, menthe, betteraves et carottes violettes rôties au cumin, oranges, graines de courge caramélisées au zaatar, vinaigrette à la mélasse de grenade

    Les assiettes chaudes
    Petites brochettes de Kafta

    16€

    Sur un caviar d'aubergines avec mélange d'herbes et de grenade

    Mini Shawarma poulet

    18€

    Bouchée de petits pains pita, sauce tahini, aubergines rôties, persil et coriandre, pickles d'oignons rouges, cébette

    Mini aubergines rôties

    14€

    Rôties entières, labneh, olives et crumble d'olives, citron confit, huile d'olive infusée à la menthe

    Rouleau de fromage croustillant

    14€

    Garni de miel et pistache, servi sur un mélange de fraîche (roquette, red chard, origan, menthe, oignon cébette)

    Demi patate douce rôtie

    13€

    Sauce yaourt à la menthe, pickles d'oignon rouge, grenade, sumac, mélasse, herbes et sésame

    Demi-sphère de falafel

    12€

    Garnie d'un mélange de butternut et de raisin sec, servie sur une sauce tarator, zestes de citron jaune, aneth, pousses de coriandre

    Galettes au four
    Man’ouché au zaatar et crudités

    14€

    Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

    Man’ouché à la viande et à la cerise

    19€

    Man’ouché 3 fromages méditerranéens et crudités

    15€

    Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

    Les douceurs
    Mille et une feuille

    14€

    Mille-feuille de pâte philo déstructuré, crème à la fleur d'oranger, pistache et framboise

    Mousse choco origan pour deux

    15€

    Chocolat noir, chantilly infusée à l'origan frais, feuilles d'origan confites

    Café gourmand de ouf

    11€

    La glace Ashta à tomber

    13€

    Créme à la pistache, coton de sucre, pistaches vertes

    Crème brulée à l’orange

    10€

    Lait, crème fraîche et zeste d'orange

    Gâteau semoule de mon ami Hagop

    14€

    Aux épices (cardamome, anis), chantilly cardamome, poires rôties, sauce caramel à l'orange

    Croustillant des anges

    14€

    Kadaïf (cheveux d'ange) caramélisés, ricotta, oranges, sirop à la fleur d'oranger et à la cannelle

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