À table

Salade amoureuse

Pousses d’épinard, carottes grillées, patates douces en dés grillées, dés de feta, amandes, noix de cajou, pignons, noix et raisins secs, huile d’olive, vinaigre de cidre et jus d’orange

Salade Fattouch au poulet

Pourpier, sarriette, menthe, concombre, tomate, poivron vert, radis, grenade, poulet mariné au sumac et laqué à la mélasse de grenade, pain croustillant

Salade Halloumi

Halloumi grillé, figues rôties, salade d’herbes fraîches à base de roquette, menthe, sarriette et cébette, sauce citron miel

L’assiette du Zénith

Shawarma viande ou poulet mariné ou poisson croûte de zaatar, accompagné de caviar d’aubergine, de hoummous et d’une salade

Le Mezzé-Végé

Un mezzé d’exception : kebbé butternut, aubergine rôtie, patate douce, salade Fattouch, hoummous, caviar d’aubergine, labneh, manouché fromage-zaatar

Le Mezzé Les Bascules

Un mezzé d’exception : shawarma viande ou poulet mariné ou poisson croûte de zaatar, kebbé butternut, aubergine rôtie, patate douce, salade Fattouch, hoummous, caviar d’aubergine, manouché fromage-zaatar. 65 € pour deux personnes

Mille et une feuille

Mille-feuille de pâte philo déstructuré, crème à la fleur d’oranger, pistache et framboise

Tiramisu citron & arak

Biscuit cuillère imbibé d’un sirop citron-arak, crémeux citron acidulé et crème mascarpone légère à la vanille et aux zestes, pistaches concassées

Mousse choco origan pour deux

Chocolat noir, chantilly infusée à l’origan frais, feuilles d’origan confites

La glace Ashta à tomber

Crème à la pistache, coton de sucre, pistaches vertes

Crème brûlée à l’orange

Lait, crème fraîche et zeste d’orange

Café gourmand

Assiette apatride

Pain de campagne, ail confit en crème, poutargue fumée

Ceviche de poisson blanc

Daurade bio, kumquat, piment vert doux, cébette, sauce acidulée au persil

Poulpe Fiction

Sauce acidulée à la coriandre, citron confit, zeste de citron jaune

Caviar d’aubergines, sauce au persil

Grenade, herbes fraîches, pickles d’oignons rouges

Mammara

Poivrons rouges rôtis en caviar, noix fraîche râpée

Fêta dip

Feta mélangée à du yaourt grec, concombre, radis, menthe, olives, crudités, servie dans une pita au charbon végétal

Labneh de Abou-Salim-le-Tambour

Labneh acidulé, asperges au charbon, petits pois, huile infusée à la coriandre et à l’ail, pousses de coriandre, zeste de citron

Hoummous boulettes de viande à la cerise

Pignons, citron confit, huile d’olive

Salade amoureuse

Pousses d’épinard, carottes et patates douces grillées, feta, amandes, noix de cajou, pignons, noix, raisins secs, vinaigrette au cidre et jus d’orange

Salade Fattouch au poulet

Pourpier, sarriette, menthe, concombre, tomate, poivron vert, radis, grenade, poulet mariné au sumac, pain croustillant

Salade Halloumi

Halloumi grillé, figues rôties, roquette, menthe, sarriette, cébette, sauce citron-miel

Côte de bœuf

Mélasse de grenade et chimichurri méditerranéen

Poulet entier mariné à l’origan

Beurre au citron confit et au sumac

Poisson du jour croûte de zaatar

Sauce vierge aux olives taggiasche et sarriette fraîche

Fatteh aux crevettes

Crevettes poêlées au cumin et aux pignons, yaourt au tahini, pain pita croustillant, persil, zeste de citron

Petites brochettes de kafta

Sur caviar d’aubergines, herbes et grenade

Shawarma poulet

Petits pains pita, sauce tahini, aubergines rôties, persil, coriandre, pickles d’oignons rouges, cébette

Mini aubergines rôties

Aubergines entières, labneh, olives en crumble, citron confit, huile infusée à la menthe

Aubergines sauce au yaourt

Pain pita croustillant, grenade, herbes fraîches

Rouleau de fromage croustillant

Miel et pistache, sur un mélange de salade et d’herbes

Kebbé végé de butternut

Tzatziki et choux-fleurs confits

Shawarma viande

Bœuf mariné en petits pains pita, sauce tahini, aubergines rôties, persil, coriandre, pickles d’oignons rouges, cébette

Chausson « gyro » à la viande

Agneau effiloché mariné, tzatziki, oignons rouges, menthe, herbes fraîches, fêta dip

Man’ouché au zaatar et crudités

Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

Man’ouché à la viande et à la cerise

Man’ouché trois fromages méditerranéens et crudités

Menthe fraîche, cébette, pétales de radis et de concombre

Mille et une feuille

Pâte philo déstructurée, crème à la fleur d’oranger, pistache, framboise

Mousse choco origan

Chocolat noir, chantilly infusée à l’origan frais, feuilles d’origan confites

Café gourmand

La glace Ashta à tomber

Crème à la pistache, coton de sucre, pistaches vertes

Crème brûlée à l’orange

Lait, crème fraîche, zeste d’orange

Tiramisu pour un ours blanc

Biscuit imbibé de sirop citron-arak, crémeux citron, mascarpone vanillé, pistaches concassées

Glaces et sorbets

Deux ou trois boules au choix